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Cosa fare
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Scritto da redazione keBuono
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Domenica 14 Febbraio 2010 22:18 |
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Un osservatorio unico del gusto: è taste n.5, Dal 13 al 15 marzo 2010 alla Stazione Leopolda di Firenze 3 giorni di assaggi, scoperte, acquisti, eventi e lifestyle dedicati al gusto.
 Taste. In viaggio con le diversità del gusto è il salone del gusto e delle idee organizzato da Pitti Immagine dal 13 al 15 marzo 2010, nei suggestivi spazi della Stazione Leopolda, dedicato alle eccellenze e alle biodiversità della tavola nell’era globale.
Nato dalla collaborazione di Pitti Immagine con Davide Paolini - gastronauta, scrittore e giornalista di cultura gastronomica – il salone si svolge ogni marzo alla Stazione Leopolda di Firenze ed esprime, attraverso modalità molto innovative legate ai concetti di Nutrizione, Senso estetico e di Lifestyle, un’interpretazione contemporanea della cultura enogastronomia nella società odierna: il gusto come valore trasversale della nostra epoca.
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Cosa fare
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Scritto da redazione keBuono
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Mercoledì 17 Febbraio 2010 01:57 |
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Dal 18 settembre 2009 al 23 aprile 2010, per una sera al mese, il carcere di Volterra aprirà nuovamente le porte al pubblico e i suoi detenuti vestiranno gli insoliti panni di chef, maitre e camerieri. Tutto è pronto per il nuovo ciclo delle Cene Galeotte appuntamento di richiamo internazionale che riesce a fondere in maniera unica la solidarietà con l'enogastronomia.
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Fare la Spesa
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Scritto da redazione keBuono
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Domenica 14 Febbraio 2010 14:11 |
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 Pastore d'Aromi, o anche Profumiere in cucina; così si definisce Pierre Cusseau.
Nei suoi campi vicino a Rignano sull'Arno coltiva erbe aromatiche e le combina con sapienza e passione creando miscele e sali speziati eleganti e raffinati. Qualche esempio?
Miscele: "Lemery" (scorza di arancia, maggiorana, timo, issopo), "Ambra" (fiori di acacia, maggiorana, limone, nepitella).
Sali speziati: "Borselli" (Sale naturale, scorza di arancia, origano, mirto, lavanda, peperoncino), "Alta Marea" (Sale naturale, finocchio, limone, issopo, peperoncino).
I suoi vasetti sono una tavolozza aromatica, da esplorare e sperimentare in cucina.
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Cucinare
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Scritto da Flavio
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Domenica 14 Febbraio 2010 14:44 |
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 Pubblichiamo la ricetta del teriyaki di Hiroko Nohara, uno dei buonissimi piatti preparati in occasione della cena giapponese alle Oblate.
Un piatto con tutta la bellezza e la semplicità della cucina giapponese, semplice come un giardino zen: pochi segni armoniosi, che racchiudono la profondità della precisione.
Il Teriyaki è una salsa a base di soia, sake, zucchero e zenzero con la quale si aromatizzano carne, pesece e verdure cucinati al salto. Con la stessa tecnica di questa ricetta si può preparare ad esempio delle cipolle, o dei filetti di sgombro. E' importante aggiungere la salsa teriyaki a fine cottura in modo da ottenere una glassa dolce sopra la carne rosolata (o le verdure).
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Fare la Spesa
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Scritto da redazione keBuono
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Mercoledì 17 Febbraio 2010 18:07 |
 Ogni terza domenica del mese, in piazza S. Spirito a Firenze: Fiere dei prodotti dell'agricoltura biologica su piccola scala, dell'artigianato manuale e della vita vernacolare. Ore 9.00 – 19.00
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Fare la Spesa
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Scritto da redazione keBuono
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Domenica 14 Febbraio 2010 18:05 |
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Mercatino Bio in piazza Alberti a Firenze, ogni 2° domenica del mese dalle 8,30 - 19,00 : esclusi luglio e agosto.
Il Bioquartiere intende privilegiare lo scambio sociale, culturale e umano che intercorre tra chi vende e chi compra. Veicola perciò tradizioni, saperi, eticità che nel commercio tradizionale non trovano spazio.
Con il Bioquartiere si rafforza quindi un sistema centrato sul territorio, si abbattono i costi di produzione legati ai trasporti e alle pubblicità, si destinano maggiori risorse alla qualità dei prodotti, si definisce più nettamente la differenza fra bisogni reali e bisogni indotti, si paga il giusto prezzo per prodotti di qualità etica ed ambientale.
Il Bioquartiere è indirizzato a far conoscere un'economia solidale, ad attivare un processo di relazioni autonome fondate su un patrimonio locale, favorire un rapporto diretto fra produttori e consumatori locali, consolidando il legame fra il territorio e chi lo abita e facilitando il mantenimento delle aziende di piccole e medie dimensioni.
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Cosa fare
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Scritto da redazione keBuono
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Mercoledì 17 Febbraio 2010 00:06 |
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Il primo marzo a San Marino si terrà il congresso "identità di libertà" , questa la presentazione del suo ideatore:
Tradizione e Innovazione in cucina vanno intesi come Scilla e Cariddi, come eterni punti cardinali, il nord e il sud tra i quali l’uomo si muove da sempre. Possiamo anche chiamarli Fedeltà e Libertà, la fedeltà a quanto di buono ci arriva dal passato (nulla riscalda più anima e cuore della cara, vecchia ricetta della nonna) e la libertà di assaggiare nuovi prodotti, nuovi sapori, nuove elaborazioni.
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Cosa fare
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Scritto da redazione keBuono
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Mercoledì 17 Febbraio 2010 00:44 |
Il Livingstone Club Firenze inizia l'anno corsistico con il 1° CORSO BASE di BIRRIFICAZIONE a Firenze.
La prima parte sarà dedicata all'introduzione al mondo della birra con informazioni e assaggi interessanti per chi si avvicina al nostro mondo per la prima volta e per chi ha da tempo questa passione. Il corso si terrà SABATO 20 FEBBRAIO e fornirà tutte le informazioni necessarie per avvicinarsi al mondo della birra con un particolare approfondimento per la birra fatta in casa.
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Mi era avanzato un poco di mole (salsa messicana a base di peperoncini, cacao e altro) e così ho pensato di abbinarla al fagiolo zolfino, ne è nato questo semifreddo da servire come antipasto. Si potrebbe anche farlo diventare un dolce, sciogliendo un po di zucchero di canna nella purea di fagioli e aggiungendo del cioccolato grattugiato alla ricotta.