Cucinare
Insalatina di pere PDF Stampa E-mail
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Ricette
Scritto da Flavio   
Giovedì 15 Luglio 2010 00:06

Ieri ho preparato una insalatina estiva, ci voleva proprio con il caldo africano di questi giorni.

Facilissima da preparare, veloce, rinfrescante... consiglio di abbinarla ad un vinello fresco, magari una vernaccia.

In questo periodo consiglio di usare varietà estive di pera, come la Santa Maria o la Guyot.

Insalatina di pere

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Zucca sciroppata PDF Stampa E-mail
Ricette
Scritto da Flavio   
Venerdì 25 Giugno 2010 22:57

Nella cucina italiana la zucca compare sia come elemento dolce (basti pensare alla pasticceria siciliana o ai tortelli di zucca) che salato. In questo dolce viene cotta in uno sciroppo di zucchero non raffinato aromatizzato alla cannella e poi accompagnata dai semi di zucca tostati, che le danno un giusto contrappunto.

zucca sciroppata

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Sopa de tortilla PDF Stampa E-mail
Ricette
Scritto da Flavio   
Martedì 18 Maggio 2010 22:27

sopa de  tortilla

Questa tradizionale ricetta messicana è una fresca e sostanzionsa zuppa estiva a base di pomodoro. Ricorda per certi versi le molte zuppe italiane in cui si recupera il pane duro, come ad esempio la ribollita toscana, qui però si utilizzano le tortillas di maìz avanzate. Ai classici ingredienti della gastronomia messicana (pomodoro, maìz, chile, avocado...) si uniscono alcuni di provenienza europea, come la panna acida e il formaggio.

Domandina: cosa si ottiene unendo il gulash alla ribollita e portandoli in Messico? La sopa de tortilla.

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Dolce come una bufala... PDF Stampa E-mail
Ricette
Scritto da Flavio   
Venerdì 07 Maggio 2010 23:19

dolce  come una bufala

Giocando ancora con la mozzarella di bufala, ora diventa un piccolo scrigno magico che racchiude una sorpresa sensoriale, un caleidoscopio capace di moltiplicare i colori, gli aromi, i sapori.
Un dolce (?) che ha in se la memoria del mediterraneo, si fa in due per combinare e ricomporre i gusti in nuove sequenze.

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