| Polentine con lardo e fragola |
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| Scritto da Flavio | |||
| Venerdì 29 Maggio 2009 22:57 | |||
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Questa è una mia idea per uno stuzzichino estivo e saporito... sarebbe interessante sperimentare altre combinazioni di salume (finocchiona, soprassata..) e di frutta (mela, gelso...) Ingredienti 200 g farina di mais 100 g farina di grano saraceno 100 g lardo 100 g fragole Procedimento Versare nell'acqua bollente leggermente salata la farina di mais e la farina di grano saraceno rimestando con un cucchiaio di legno, cuocere per circa 30 minuti (deve risultare una polenta morbida). Stendere la polenta in un strato alto circa 1 cm tra due fogli di carta da forno unta d'olio. Passare in forno a 190° per 15 min. (la polenta deve fare un poco di crosticina) Dopo che si è raffreddata, tagliare la polenta in rettangoli di circa 7x3cm Coprire ogni rettangolo con una fettina di lardo tagliato fine e una fettina di fragola.
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