Stanotte la tradizione vuole che la Befana svolazzi nei nostri cieli su una scopa portando dolcetti ai bambini buoni e carbone ai più birichini. Si dice che proprio in Versilia sia nata la consuetudine di accogliere la simpatica vecchietta preparando i cosiddetti "Befanini": biscotti di frolla ricoperti da zuccherini colorati.

Se ripenso ai miei ricordi da bambina, mi vedo nella cucina di casa con i miei cugini a mangiare i biscotti appena sfornati, preparati con sapienza da mia madre, mia zia e mia nonna. Oggi, per non tradire l'usanza, con mia sorella mi sono cimentata di nuovo nell'impresa.

Vi elenco il necessario:

1kg di farina 00;

500 gr di zucchero;

300 gr di burro;

2 bustina di lievito per dolci;

2 bustine di vaniglina;

la scorza di un'arancia e di un limone;

il succo di un'arancia;

10 uova (10 tuorli e 2 albumi);

codette di zucchero colorate.

Predisponete la classica fontana di farina e al suo interno aggiungete tutti gli altri ingredienti (ricordate che il burro non deve essere fuso, ma abbastanza morbido per essere impastato). Iniziate a impastare con forza e una volta ottenuta una pasta ben amalgamata, fatela riposare in frigorifero per trenta minuti.

A questo punto, preriscaldate il forno a 180° e stendete la pasta con un'altezza di circa 1 cm. Con delle formine, ritagliate i biscotti, spennellateli con un tuorlo di uovo e cospargeteli di codette di zucchero colorato ( o a piacere di zucchero in granella).

Disponete i vostri biscotti su carta da forno e cuoceteli per circa 20- 25 minuti, fino ad ottenere un bel colore dorato...e buon appetito!

 TrackBack URI per questa voce

Commenti (0)

RSS feed Commenti

 Mostra/Nascondi form commento

Email

Commento

Rimpicciolisci | Ingrandisci

Iscriviti via e-mail (solo utenti registrati)

Ho letto e accetto le Condizioni di utilizzo.

Aggiungi Commento Anteprima