| Teriyaki |
 |
 |
 |
| Scritto da Flavio | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Domenica 14 Febbraio 2010 14:44 | ||||||||||||||||||||||||||||||
|
Un piatto con tutta la bellezza e la semplicità della cucina giapponese, come un giardino zen: pochi segni armoniosi, che racchiudono la profondità della precisione. Il Teriyaki è una salsa a base di soia, sake, zucchero e zenzero con la quale si aromatizzano carne, pesece e verdure cucinati al salto. Con la stessa tecnica di questa ricetta si può preparare ad esempio delle cipolle, o dei filetti di sgombro. E' importante aggiungere la salsa teriyaki a fine cottura in modo da ottenere una glassa dolce sopra la carne rosolata (o le verdure). Tipo di ricetta: Antipasto Porzioni: 4 Costo: Basso Difficoltà: Facile Tempo: Rapida
Procedimento
Miscelare la salsa di soia, lo zucchero, il sake e lo zenzero grattugiato finemente. Tagliare il pollo in cubetti di 2 cm, metterli a macerare per qualche minuto in una ciotola con la miscela. Tagliare il peperone a strisce larghe 2 cm e lunghe 8 cm Preparare degli spiedini alternando il pollo al peperone (che andrà infilzato formando degli anelli), conservare la miscela di macerazione. Scaldare l'olio in una padella, cuocere gli spiedini a fuoco medio. A 3/4 della cottura glassare con la miscela di macerazione. Servire con riso e verdure.
Imposta come preferito
Bookmark
Invia per e-mail
Visite: 248 Trackback(0)
Commenti (1)
 Scrivi commento
|
Pubblichiamo la ricetta del teriyaki di Hiroko Nohara, uno dei buonissimi piatti preparati in occasione della 
TrackBack URI per questa voce
RSS feed Commenti
Mostra/Nascondi form commento