Zucca sciroppata PDF Stampa E-mail
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Scritto da Flavio   
Venerdì 25 Giugno 2010 21:57

Nella cucina italiana la zucca compare sia come elemento dolce (basti pensare alla pasticceria siciliana o ai tortelli di zucca) che salato. In questo dolce viene cotta in uno sciroppo di zucchero non raffinato aromatizzato alla cannella e poi accompagnata dai semi di zucca tostati, che le danno un giusto contrappunto.

zucca sciroppata

Tipo di ricetta: Dolce

Porzioni: 8

Costo: Basso

Difficoltà: Facile

Tempo: Rapida


Ingredienti Quantità Nota



zucca gialla 500 g
zucchero di canna grezzo 1 kg
semi di zucca freschi 100 g
zucca candita 8 striscioline
cannella 1 stecco

Procedimento


 

Sbucciare la zucca, tagliarla a pezzi di 7-8 cm conservando i filamenti interni.

Preparare uno sciroppo denso con lo zucchero, la cannella e un poco di acqua.

Cuocere la zucca nello sciroppo a fuoco medio finché non è tenera (non deve però disfarsi).

Tostare i semi di zucca in una padella.

Servire i pezzi di zucca in ciotoline, con un poco di sciroppo, un pezzetto di zucca candita e alcuni semi.


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