Scuola di cucina
Corso Assaggiatori di Formaggi PDF Stampa E-mail
Domenica 20 Settembre 2009 08:58

Il corso è rivolto a tutti coloro che per interesse personale o professionale sono interessati a migliorare le proprie conoscenze sui formaggi.

Le lezioni che saranno tenute da Docenti e Maestri Assaggiatori dell' Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi, si terranno a Firenze, tutti i lunedi sera, dal 28 settembre al 14 dicembre.

Per informazioni: tel 055 582180formaggi

Joomla Templates and Joomla Extensions by JoomlaVision.Com
 
Corso: Conoscere l’olio d’oliva PDF Stampa E-mail
Valutazione attuale: / 1
ScarsoOttimo 
Sabato 05 Settembre 2009 12:59
L’associazione Italiana Conoscere l’olio d’Oliva (AICOO) organizza un corso di 1° livello per imparare a conoscere l’olio d’oliva. Il corso è articolato in 6 lezioni (inizio lunedì 14 settembre), che si svolgeranno presso la sede della Strada del Vino Terre di Arezzo.
Info: Bisaccioni 333 1802736 – Tortora 338 3501984
Joomla Templates and Joomla Extensions by JoomlaVision.Com
 
Ricetta: come fare la mozzarella in casa PDF Stampa E-mail
Valutazione attuale: / 87
ScarsoOttimo 
Scritto da Flavio   
Giovedì 25 Giugno 2009 17:55

Dopo la ricetta della formaggella passiamo ora a quella della mozzarella, consiglio di provare a fare la mozzarella dopo essersi impratichiti con la precedente.

Mozzarellamozzarelle fatte in casa

ingredienti

6 litri latte intero - ovviamente la qualità del formaggio dipende dalla bontà del latte. L'ideale sarebbe uitizzare latte appena munto da vacche allevate e alimentate come si deve... diciamo che come mimino dovreste utilizzare latte fresco, non omogeneizzato. Va bene al limite anche pasteurizzato, poi vedremo come ovviare.

50 ml di fermenti lattici oppure una vaschetta yogurth intero (se il latte è pasteurizzato)

5 ml di caglio di vacca, o estratto naturale di presame, con titolo 1:10.000. (lo si trova nelle farmacie ben fornite)

sale marino fine

Joomla Templates and Joomla Extensions by JoomlaVision.Com
 
Ricetta: come fare il formaggio in casa PDF Stampa E-mail
Valutazione attuale: / 18
ScarsoOttimo 
Scritto da Flavio   
Domenica 31 Maggio 2009 17:15
formaggella

L'uomo prepara il formaggio da migliaia di anni, eppure oggi giorno non sapremmo neanche da dove cominciare per fare il formaggio a casa; in realtà non è poi così difficile e chiunque può provare.

Qui presento la ricetta più facile, quella per fare una formaggella vaccina, iniziate da questa, non fatevi scoraggiare da eventuali insuccessi e fatemi sapere come è andata, poi poco a poco proveremo a fare altri tipi di latticini.

Joomla Templates and Joomla Extensions by JoomlaVision.Com