Fare la Spesa Produttori Antico Mulino Grifoni
| Antico Mulino Grifoni |
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| Fare la Spesa - Produttori | |||
| Scritto da redazione keBuono | |||
| Martedì 15 Settembre 2009 21:41 | |||
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Il mulino risale al '400 ed è di proprietà della famiglia Grifoni dal 1696. Entrando nel locale in pietra situato al piano terreno di un podere si trovano tre macine (ristrutturate a fine '800). Sotto alle macine scorre l'acqua prelevata dal torrente Solano che per mezzo delle "ritrecine" (l'albero con pale orizzontali) muovono le pietre delle macine. Le macine sono di origine francese (purtroppo in Italia non si trovano più) e periodicamente vengono ribattute per mantenere le scanalature. Sopra la pietra è sospesa la tramoggia che con leggere vibrazion i fa cadere il grano da macinare nella macina. Il macinato viene poi passato nel "buratto" per separare la farina dalla crusca.  Il mulino macina grano ed altri cereali, e in autunno anche granoturco e castagne.La farina è di altissima qualità, con la macinazione in pietra si mantiene il germe del grano (la parte che contiene le sostanze nutritive più importanti). Inoltre le macine mosse ad acqua si raffreddano meglio, conservando le qualità organolettiche della farina. Il mulino produce tutti i tipi di farina di grano tenero dalla 00, alla 2 che contiene ancora parte della crusca. Molino Grifoni Castel San Niccolò (Ar) Via Pagliericcio, 192 Tel e fax 0575 572873 http://www.molinogrifoni.it/ (sito in costruzione) Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. ORARIO da lunedì a sabato: 8.00-12.30 14.30-19.30 , domenica su appuntamento
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A Castel San Niccolò, piccolo borgo nel cuore del Casentino, si trova un piccolo gioiello: il Mulino Grifoni.| Share! |
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