il Bottegotto è la prima bottega di commercio equo e solidale del quartiere 4 dell’Isolotto a Firenze. All’interno del locale si troverano i prodotti alimentari del commercio equo e solidale non producibili in Italia – come caffè, tè, cioccolata, legumi, risi, cous cous, amaranto e quinoa -, prodotti biologici dalle Terre di Loppiano – soprattutto miele e marmellate a km quasi 0 oltre ai prodotti della cooperativa corleonese “Libera e non solo”, agende e riviste legate al consumo critico e al commercio equo, borse e accessori di materiale riciclato, cosmetici Natyr e alla canapa di Verdesativa, detersivi sfusi a basso impatto ambientale di Officina Naturae, assorbenti in materbi e coppetta mestruale – Mooncup-, artigianato, idee regalo, giochi per bambini e molto altro.
Nel cuore della Lucania, sulle colline tra Melfi e Potenza, Mamma Maria Carmela con i cinque figli e figlie mandano avanti l'azienda dal 1974.
Allevano pecore (circa 400 Merinizzate) e bovini (circa 150 vacche di razza Pezzata Rossa e Bruna Alpina) sui propri pascoli producendo formaggi pluri-premiati.
In particolare citiamo il formaggio pecorino a latte crudo, stagionato, prodotto in grandi forme canestrate, il caciocavallo a latte crudo e il formaggio di capra, oltre a scamorze, mozzarelle, ricotta, e... salumi (allevano infatti anche i maiali)
Un Mercato del contadino per le produzioni di qualità del territorio, uno dei farmer market più riusciti e frequentati in Toscana. L'ottima iniziativa comprende un punto vendita stabile in Montevarchi e un mercato per le strade ogni secondo sabato del mese con le eccellenze della tradizione con vendita diretta dal produttore al consumatore.
Organizzano inoltre varie attività di animazione e di incontro con i consumatori ed i visitatori, come:
* Degustazioni guidate
* Visite ai produttori
* Presentazione di produzioni
* Mostre sulla cultura materiale locale
* Presentazione della ristorazione di qualità
* Iniziative di animazione
Per le sedi e il calendario consulta la sezione Calendario Eventi
L'azienda è Biologica, hanno un gregge di circa 85 capre di razza selezionata, “camosciata delle Alpi”. Dispongono di un piccolo caseificio aziendale con bollo CEE dove viene trasformato in formaggio solo il latte dell’azienda.
Producono formaggi caprini freschi, ricotta, un ottimo caprino a crosta fiorita.
Non fanno uso di inseminazione artificiale, i capretti vengono allevati con il latte della mamma e le capre stanno al pascolo negli 8 ha di terreno recintati. Le capre vengono curate con medicinali omeopatici.
La produzione di foraggio è è autonoma con una piccola integrazione di mangime certificato.
Effettuano la vendita diretta nel piccolo spaccio aziendale e nei principali mercatini biologici della Toscana e a ristoranti e negozi specializzati.
La produzione del latte è di circa 35 mila litri annui, quasi totalmente trasformati in formaggio.
Nel periodo pasquale è disponibile un po’ di carne di capretto in quantità limitata.
L’azienda è a conduzione prevalentemente familiare con l’aiuto stagionale di alcuni lavoratori nei periodi di maggior lavoro.
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