Ieri ho preparato una insalatina estiva, ci voleva proprio con il caldo africano di questi giorni.

Facilissima da preparare, veloce, rinfrescante... consiglio di abbinarla ad un vinello fresco, magari una vernaccia.

In questo periodo consiglio di usare varietà estive di pera, come la Santa Maria o la Guyot.

La settimana scorsa mi è capitato di ascoltare su Radio2 una puntata di Decanter (chi volesse ascoltarla può cliccare qui) durante la quale i conduttori, Fede e Tinto, hanno intervistato Paolo de Castro sulla situazione dell'agricoltura in Italia. De Castro, che è stato Ministro delle politiche agricole in due governi D'Alema e in un governo Prodi e attualmente è Presidente della Commissione Agricoltura e Sviluppo Rurale presso il Parlamento Europeo, è sicuramente una voce autorevole in materia e proprio per questo mi è molto dispiaciuto ascoltare alcune sue opinioni.

Nella cucina italiana la zucca compare sia come elemento dolce (basti pensare alla pasticceria siciliana o ai tortelli di zucca) che salato. In questo dolce viene cotta in uno sciroppo di zucchero non raffinato aromatizzato alla cannella e poi accompagnata dai semi di zucca tostati, che le danno un giusto contrappunto.

Con la bella stagione comincia la caccia alla trattoria fuori porta. Magari non troppo lontano (dal centro di Firenze in questo caso), magari con un menù semplice e “casalingo”, magari ad un prezzo abbordabile e magari, infine, con una bella veranda dove prendere il fresco.

Domenica scorsa in effetti credo di aver provato un posto che risponde abbastanza bene a queste richieste. Non che in Toscana e nei dintorni di Firenze manchino posti simili, ma sempre più spesso incontriamo ristoranti di un certo livello mentre le "trattorie" semplici stano decisamente diminuendo.