Tra le diverse conserve assaggiate in Corsica ce n'è una che mi ha divertito e ne ho comprati alcuni vasetti da regalare agli amici: terrina di storno al mirto. Quella che ho provato io è fatta da Charles Antona, che produce ad Ajaccio anche altre terrine e conserve tradizionali della gastronomia Corsa. Buona. E divertente la faccia degli amici quando vedono gli uccellini disegnati sull'etichetta. Ora so che mi attirerò tuoni e fulmini da parte di molti di voi. Premesso che non sono un cacciatore, e che per altro non ho nulla contro la caccia se fatta a modo, devo dire che non ho alcuna difficoltà a mangiare storni o altri uccelletti. Ovvio che tutto dipende dalle modalità e dalla quantità delle catture. 

Insomma a me la terrina di storno è piaciuta. E voi che ne dite?

Per chi fosse interessato, questo è il sito del produttore Charles Antona:

http://www.corsicagastronomia.com

Emilia Giorgetti, da poco tornata da un esperienza di osservatore di pace presso alcune comunità indigene in Chiapas per Peace Watch racconterà la sua esperienza questa sera al Circolo Arci Isolotto.

La serata prevede inoltre un buffet con botanas y antojitos mexicanos curato da keBuono (prezzo 10€ , prenotare al 055780070) , e la proiezione di foto sulla lotta dei lavoratori messicani contro la privatizzazione dell'energia elettrica.

A ricordarci che la lotta per i beni comuni, i diritti, la democrazia, non è necessaria solo sulla selva Lacandona, parteciperà anche Gianfranco Tomassini del Comitato promotore per il SI all'acqua pubblica.

E' possibile leggere qui il bellissimo resoconto di Emilia

Martedì 19 aprile dalle ore 20.00 , CIrcolo Arci Isolotto, via  maccari 104 Firenze.

L'uomo prepara il formaggio da migliaia di anni, eppure oggi giorno non sapremmo neanche da dove cominciare per fare il formaggio a casa; in realtà non è poi così difficile e chiunque può provare.

Qui presento la ricetta più facile, quella per fare una formaggella vaccina, iniziate da questa, non fatevi scoraggiare da eventuali insuccessi e fatemi sapere come è andata, poi poco a poco proveremo a fare altri tipi di latticini.

Per chi si fosse perso la cena rinascimentale di sabato scorso, pubblico la ricetta del secondo servizio di credenza. Questa è la ricetta originale, pubblicata da Bartolomeo Scappi nel 1570:

Per far cannoncini d'ova fresche

“Battanosi diece uova, & habbiasi una cocchiara, che non tenga più d'un uovo, & una padella da frittate, non troppo grande onta di butirro, et dentro quella si ponga quel cocchiaro pieno d'uova, et facciasi una frittata quanto è larga la padella, pongasi sopra la frittata zuccaro, & cannella, et una pasta cotta, rivolgasi il tutto, a modo di cialdoni. A questo modo si faranno l'altre, & si poneranno l'una sopra l'altra spolverizzate di zuccaro, & cannella, & suco di melangole. Taglisi la punta delli cannoncini, acciocche tutti siano pari, & faccianosi stufare tra l'un piatto & l'altro con un poco di butirro & zuccaro, et sugo di melangole, & acqua di rose, & servinosi calde.”

Qui sotto la mia interpretazione, spero vi piaccia.