Ingredienti x 2 persone
Per la pasta
150 gr di farina
1 uovo
1 pizzico di sale
acqua q.b.
Per il condimento
1 scalogno
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 zucchine medie (250 gr)
300 gr di gamberi
1 bustina di zafferano
1 bicchiere di latte
1 cucchiaino colmo di farina
olio q.b.
sale q.b.
peperoncino q.b.
brandy q.b.
Difficoltà: **
Tempo di preparazione: 40' per la pasta + 30' per il condimento + 5' di cottura della pasta

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Questa sugo è molto veloce da fare quindi lo preparo dopo aver buttato la pasta nell’ acqua.

1° Tagliuzzo grossolanamente le fette di PROSCIUTTO cotto

2° Taglio un po di fette di BURRO

3°  Metto il PROSCIUTTO a cuocere nel burro, aggiungo un pò di sale e pepe,

     e aspetto che sia bello bruciacchiato

4° Aggiungo la PANNA e faccio cuocere ancora 2 minuti

Bon Appétit !

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Ho letto su diversi siti dei modi per aggiungere lo Zafferano, e molti dicono di farlo sciogliere in un pò di brodo, ma io trovo che in questo modo non prenda un bel colore e soprattutto non prenda tanto gusto.

Ingredienti
Per la pasta
400 gr di farina
50 gr di burro (ammorbidito o fuso)
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito di birra secco (o un cubetto di quello fresco)
acqua q.b.
Per il ripieno
8 mele grattugiate
3 cucchiai abbondanti di pan grattato
2 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di uvetta
1 quadretto di cioccolato fondente grattato
100 gr di burro a pezzetti
8 cucchiai di zucchero
un cucchiaio di liquore

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http://spaghettidimezzanotte.blogspot.com/2011/11/sugo-al-tonno-e-pomodoro.html

Se voglio mangiarmi un primo succulento ma facile da preparare ecco che mi faccio questi non proprio leggeri tortellini alla panna.

Questa ricetta è tanto semplice quanto buona.

1° Metto a cuocere i TORTELLINI in acqua salata

2° Taglio un po di fette di BURRO e le metto in padella quando i tortellini sono quasi cotti

3° Verso i TORTELLINI nella padella

4° Verso la scatoletta di PANNA

5° Aggiungo un po di PARMIGIANO grattugiato e tanta NOCE MOSCATA che da il gusto giusto.

Senza la Noce Moscata il risultato sarebbe completamente diverso!

Bon Appétit !

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Quando sono molto di fretta e non ho voglia di far tante cose per prepararmi una buona pasta, scelgo un veloce, semplice ma anche buonissimo sugo con Salmone e Panna.


Ingredienti per 4 persone :
   1 scatoletta di salmone
   ½ scatoletta di panna
   burro, sale e pepe


Essendo molto veloce da fare lo preparo dopo aver buttato la pasta nell’ acqua.



1° Taglio un po di fette di BURRO

2°  Metto il SALMONE a cuocere nel burro dopo averlo tagliuzzato grossolanamente
     ed aggiungo un po di sale e pepe

3° Aggiungo la PANNA quando vedo che il salmone comincia a bruciacchiarsi e faccio cuocere ancora per pochi minuti

Infine posso aggiungere un po di prezzemolo tritato e se voglio darle meglio
il bel colore rosa del salmone aggiungo un pochetto di passata di pomodoro.

Bon Appètit !

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• Mettete i fogli di colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
• Nel frattempo frullate la ricotta con la panna, lo zucchero al velo, la vanillina, due cucchiai di caffè e la polvere di caffè fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Versate il composto in un pentolino e fatelo intiepidire, quindi unite la colla di pesce ben strizzata e fatela sciogliere completamente per un paio di minuti...continua a leggere