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Parole in cucina Dizionario della cucina Cece Nero
Parole in cucina Dizionario della cucina Cece Nero
| Cece Nero |
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| Scritto da Flavio | |||
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Si cuoce in acqua fredda abbondante, e portato a bollore per circa 1 ora.
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Il cece nero è una varità antica e non molto facile da trovare, nella tradizione del centro e sud Italia era consigliato alle donne in gravidanza (infatti è ricco di ferro). Ha la buccia spessa e di colore nero, prima di cuocerlo occorre tenerlo in ammollo per 24-48 ore.| Share! |
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