Cece Piccino PDF Stampa E-mail
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Scritto da Flavio   

cece piccinoVarietà di cece tradizionale della toscana, in particolare del Chianti, del Valdarno e del Pratomagno.

Come dice il nome è di piccole dimensioni, dalla buccia molto fine e regge le cotture prolungate rimanendo al dente.

Va ammollato 12-24 ore in acqua fredda e cotto 2-3 ore.

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