Ricette di cucina fotografate passo a passo

Salve a tutti, sono un affamato cronico e su questo blog posterò le ricette da me provate e fotografate passo a passo nelle varie fasi. Non sono un cuoco ma semplicemente mi piace cucinare tanto quanto mi piace mangiare... Se hai consigli per migliorare le mie ricette o altro son ben contento di ascoltarti. ciao ciao http://spaghettidimezzanotte.blogspot.com
nov 26
2011

Sugo con Prosciutto Cotto e Panna

Inserito da Spaghettidimezzanotte in Untagged 
Spaghettidimezzanotte

 

 Ingredienti per 4 persone :

2 etti di prosciutto cotto

1 scatoletta di panna liquida

burro, sale e pepe

 

Questa sugo è molto veloce da fare quindi lo preparo dopo aver buttato la pasta nell’ acqua.

 

1° Tagliuzzo grossolanamente le fette di PROSCIUTTO cotto

 

2° Taglio un po di fette di BURRO

 

3°  Metto il PROSCIUTTO a cuocere nel burro, aggiungo un pò di sale e pepe,

     e aspetto che sia bello bruciacchiato

 

4° Aggiungo la PANNA e faccio cuocere ancora 2 minuti

 

Bon Appétit !

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nov 14
2011

Risotto allo Zafferano

Inserito da Spaghettidimezzanotte in Untagged 
Spaghettidimezzanotte

Ho letto su diversi siti dei modi per aggiungere lo Zafferano, e molti dicono di farlo sciogliere in un pò di brodo, ma io trovo che in questo modo non prenda un bel colore e soprattutto non prenda tanto gusto.

 

Io lo faccio così :

 

 

Ingredienti per 4 persone :

2 bicchieri e mezzo di Riso

2 bustine di zafferano

1 bicchiere di vino bianco

burro, cipolla, dado vegetale, parmigiano

 

 

1° Preparo 2 litri di BRODO con 2 dadi vegetali

    o con la carne e lo tengo sempre caldo.

 

 

 

 2° Verso in una padella un pò di fette di BURRO 

     e della CIPOLLA tritata e lascio 

     rosolare qualche minuto

 

 

 

3° Aggiungo il RISO e mescolo per fargli prendere bene il sapore di cipolla e burro, lo faccio bruciacchiare per qualche minuto

 

 

 

4° Aggiungo il VINO BIANCO e faccio evaporare

 

 

 

5° Verso 2 mestoli di BRODO, lascio evaporare, e poi aggiungo altro brodo e continuo così

   finchè il riso non è cotto.

 

 

 

 

6° Spargo le 2 bustine di ZAFFERANO dopo aver fatto evaporare per l' ultima volta il brodo

 

 

 

7° Aggiungo un po di PARMIGIANO e mezzo mestolo di BRODO

 

 

nov 07
2011

Sugo al Tonno e Pomodoro

Inserito da Spaghettidimezzanotte in Untagged 
Spaghettidimezzanotte

 

Per vedere tutte le foto passo a passo e leggere e scaricare le altre mie ricette seguimi sul blog

http://spaghettidimezzanotte.blogspot.com/2011/11/sugo-al-tonno-e-pomodoro.html

 

 

Ingredienti per 4 persone :

1 scatoletta di tonno

pasta di acciughe

passata di pomodoro

olio d’ oliva

parmigiano, dado vegetale, sale e pepe

 

Questo sugo lo trovo perfetto con gli spaghettini:

 

1° Verso nella padella un pò di OLIO e della pasta di ACCIUGHE e lascio scaldare un minuto

 

2° Aggiungo il TONNO dopo aver fatto colare via l’olio dalla scatoletta.

 

3° Verso la PASSATA di POMODORO 

 

4° Spezzetto un quarto di DADO VEGETALE e lo aggiungo

 

5° Infine getto la PASTA nella padella e aggiungo un pò di PARMIGIANO.


Bon Appétit !


 

nov 04
2011

Tortellini alla Panna

Inserito da Spaghettidimezzanotte in Untagged 
Spaghettidimezzanotte

 

 

Se voglio mangiarmi un primo succulento ma facile da preparare ecco che mi faccio questi non proprio leggeri tortellini alla panna.

 

Ingredienti per 4 persone :

400 g di tortellini

1 scatoletta di panna

noce moscata

burro, parmigiano

 

Questa ricetta è tanto semplice quanto buona.

 

1° Metto a cuocere i TORTELLINI in acqua salata

 

 

2° Taglio un po di fette di BURRO e le metto in padella quando i tortellini sono quasi cotti

 

 

3° Verso i TORTELLINI nella padella

 

 

4° Verso la scatoletta di PANNA

 

 

5° Aggiungo un po di PARMIGIANO grattugiato e tanta NOCE MOSCATA che da il gusto giusto.

 

 

 





Senza la Noce Moscata il risultato sarebbe completamente diverso!

 

Bon Appétit !

 

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nov 01
2011

Sugo con Salmone e Panna

Inserito da Spaghettidimezzanotte in sugo , salmone , ricetta , panna , fusilli , burro
Spaghettidimezzanotte

sugo salmone panna

Quando sono molto di fretta e non ho voglia di far tante cose per prepararmi una buona pasta, scelgo un veloce, semplice ma anche buonissimo sugo con Salmone e Panna.


Ingredienti per 4 persone :
   1 scatoletta di salmone
   ½ scatoletta di panna
   burro, sale e pepe


Essendo molto veloce da fare lo preparo dopo aver buttato la pasta nell’ acqua.



1° Taglio un po di fette di BURRO

burro


2°  Metto il SALMONE a cuocere nel burro dopo averlo tagliuzzato grossolanamente
     ed aggiungo un po di sale e pepe

salmone


3° Aggiungo la PANNA quando vedo che il salmone comincia a bruciacchiarsi e faccio cuocere ancora per pochi minuti

salmone panna


Infine posso aggiungere un po di prezzemolo tritato e se voglio darle meglio
il bel colore rosa del salmone aggiungo un pochetto di passata di pomodoro.

Bon Appètit !

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